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鵜之庵 鵜
（出處：日々の瞑想）
作為飼養鸕鶿之地而廣為人知的長良川河畔，在這裡可以拜訪飼養鸕鶿的鸕鶿匠人的家，或者去長良川的博物館盡情參觀、散步等。在這樣散步的過程，有一個一定要向您推薦的地方，那就是活躍于長良川飼養鸕鶿界的店主經營的餐廳「鵜之庵 鵜 」。這家店同時也是鸕鶿匠人的家，因此庭園中就飼養著鸕鶿，可以近距離地進行觀賞，還可以品嘗下為了作為高級食材，由鸕鶿捕捉的鲇魚烹飪的料理。
- 地址
- 岐阜縣岐阜市長良中鵜飼94-10
- 電話
- +81-58-232-2839
- 怎麼去
- 從JR名鐵岐阜站乘坐巴士到「鵜飼屋」下車，步行3分鐘即到
- 營業時間・休息日
- 10：00-16：00第2、第4個週日；第1個、第3個、第5個週一、12月31日-1月4日休息
- 其他
- ※平均預算（1人）：午餐1000日圓～※菜單：鲇魚泡飯1000日圓，鹽烤鸕鶿鲇魚1000日圓、油炸鲇魚1000日圓
※ 部分資訊顯示為日文或Google自動翻譯的英文，或存在顯示内容不正確的可能。
最新資訊請事先前往各景點官方網站查詢。
（出處：koalaの部屋）
與鸕鶿相關的菜式
作為鸕鶿匠人而活躍的店主所經營的「鵜之庵 鵜」，最為考究的，是只有在這才能品嘗到的鸕鶿匠人烹飪的料理！鲇魚料理，提供的不僅是最常見的鹽烤鲇魚，還提供鸕鶿匠人們在捕魚結束后常常吃的鲇魚泡飯等，是養鸕鶿的人才能品嘗到的與鸕鶿相關的菜式。
（出處：食べログ）
說到鲇魚還要數鹽烤！
店裡最後歡迎的菜式，當然還是鲇魚最常見的料理「鹽烤鲇魚1000日圓」！被鸕鶿尖銳的嘴瞬間殺死的鸕鶿鲇魚，和用網或者釣魚方式得到鲇魚不同，其新鮮程度和保存的肉脂之多是最大的特征。作為高級食材而廣為人知的鸕鶿鲇魚，因為是鸕鶿匠人直接經營的店，才能用實惠的價格品嘗到。
（出處：食べログ）
充滿了鲇魚美味的泡飯
作為鸕鶿匠人料理之一廣為人知的「鲇魚泡飯」（1000日圓）也極為推薦！香烤鲇魚的魚肉和米飯一起用鐵鍋慢慢熬煮的這道料理，只需要一點點鹽和醬油加味，便能品嘗到濃縮了的鲇魚濃厚的美味。
（出處：食べログ）