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平打麺 㐂Shiya
（出處：風旅食傳）
「平打麺 㐂Shiya」位於名古屋市中心，是一家扁麺和拉麵的專營店，深受當地人的歡迎。這家店最引以為豪的是考究的湯汁，是店主試錯了無數次才完成的，不用一滴醬油，只用自家制的海帶鹽和雞骨熬制而成，屬於在全國都非常罕見的透明湯汁，配上白扁麺堪稱一絕。除了扁麺以外，還有種類豐富的酒和創新單點菜。很多人會在夜晚享受完美酒佳餚後，來上一碗扁麺作為收尾。
- 地址
- 愛知縣名古屋市千種區仲田2-17-7 池下TOWERS 1樓
- 電話
- +81-52-752-7114
- 怎麼去
- 於地下鐵東山線池下站1番出口下，徒步5分鐘即到
- 營業時間・休息日
- 平日17：30-24：00，週六、週日及節假日11：00-14：00，17：30-21：30週三休（節假日的場合營業）
- 其他
- ※平均預算（1人）：晝～999日圓，夜1,000日圓～※菜單：白扁麺（鹽）750日圓，紅扁麺（醬油）750日圓，牛筋咖喱扁麺1,100日圓※可使用信用卡
※ 部分資訊顯示為日文或Google自動翻譯的英文，或存在顯示内容不正確的可能。
最新資訊請事先前往各景點官方網站查詢。
（出處：食べログ）
考究的湯汁堪稱一絕
這家店最大的考究是2種可選的湯汁。白扁麺使用自家制的海帶鹽和雞骨熬制而成的湯汁，咸淡適中。紅扁麺使用的湯汁則是特製的TAMARI醬油（味噌醬油）熬制而成， 噴香四溢，口感醇厚。
（出處：食べログ）
分量十足的人氣菜單
「牛筋咖喱扁麺」（1,100日圓）也是人氣菜單之一。厚度適中的麵條勁道Q彈，而咖喱雖然辛辣，卻又能讓人充分感受到湯汁的鮮美，堪稱一絕，兩者相得益彰！加上煮得柔滑可口的大塊牛筋，分量十足。
（出處：ラガーの名古屋グルメブログ）